螃蟹粥
螃蟹粥的做法与步骤
- 第1步.
洗蟹，用清水加小滴白洒泡蟹，二十分后用小刷子刷洗蟹身。
- 第2步.
烧沸水后把蟹上架蒸熟，视蟹大小，蒸的时间15~20分钟。
- 第3步.
蒸熟后取出，慢慢弄出蟹肉，蟹黄备用。
- 第4步.
洗螃蟹的同时就可以先用米煮成白粥了，白粥煮好后放入姜丝，蟹肉，蟹黄在煮十分钟，后放白胡椒，吃时放少许盐及葱即可。
- 第5步.
香喷喷的螃蟹粥出锅了！
小贴士
螃蟹性寒，煮时多放姜丝，后面在加少许白胡椒祛寒，熬煮后期要多翻动粥，以免糊锅。螃蟹味鲜美，取其本味，不用过多放调料品，吃时放少许盐即可。
