辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法与步骤
- 第1步.
花蛤买回来、养半天、让花蛤吐出沙子
- 第2步.
干辣椒、蒜、姜、葱切好备用。
- 第3步.
把花蛤放入开水锅中，一分钟后捞出
- 第4步.
起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤
- 第5步.
倒入适量料酒翻炒均匀后，再添加少许生抽 尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加
- 第6步.
一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。
- 第7步.
出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
焯过水的花蛤都把壳子张开了，把焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水来洗蛤蜊。 把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用
