红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   把肉切成麻将大小。

2. 2.

   热锅凉油，炒香炖肉料。倒入肉翻炒，至肉皮边缘焦黄即可。

3. 3.

   熬糖色，加老抽，生抽，冰糖，热黄酒，烟，味精，热水（盖过肉）

4. 4.

   大火烧开，抹去血沫，转小火。盖上锅盖

5. 5.

   加盐调味，有条件加入一勺蜂蜜，快速翻炒。