红烧肉
红烧肉的做法说明
这是一道硬菜，宴客，年饭都倍有面儿，快过年了，大家学起来吧。
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
鸡蛋煮熟
- 第3步.
煮鸡蛋的同时可以来处理肉肉，洗净切大块。
- 第4步.
加适量水，把肉肉煮至断生
- 第5步.
鸡蛋剥壳，用刀子轻轻地竖向划拉几刀，好入味
- 第6步.
简箪小黄姜对半切开，用刀拍拍
- 第7步.
肉肉沥干水分备用
- 第8步.
锅里加适量油，烧热后，调中小火把冰糖化开
- 第9步.
糖化开后放简箪小黄姜
- 第10步.
随即倒入五花肉
- 第11步.
上糖色
- 第12步.
上好糖色，放入处理好的鸡蛋
- 第13步.
加开水没过五花肉鸡蛋，放入葱段 五香料。加适量盐 生抽
- 第14步.
盖盖子大火煮10分钟
- 第15步.
转中小火煨四五十分钟，直至收汁
- 第16步.
装盘 吃饭咯
小贴士
每家的灶火候不一样，煨的过程要经常留意下，不要煨过火了。
