长崎芝士蛋糕
长崎芝士蛋糕的做法说明
在b站上看到这个菜谱，原版是英文的，我只是搬运翻译而已，刚好手头有好多芝士片，就想来试试，用料超级简单，这个是八寸的方子，因为手头只有八寸的戚风模，所以我烤的是圆形的。
长崎芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将低筋粉过筛到一个盆里，然后分离蛋黄跟蛋清。
- 第3步.
玉米油倒锅里加热冒小泡即可（原方是放微波炉加热，我没有微波炉）
- 第4步.
将玉米油倒入低筋粉中搅拌均匀
- 第5步.
加入牛奶搅拌均匀
- 第6步.
加入蛋黄跟几滴香草精，用z字法搅拌面糊至顺滑
- 第7步.
打发蛋清时将烤箱用150°预热。蛋清加入柠檬汁跟盐打至鱼眼泡
- 第8步.
细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡，打蛋器提起呈现大弯钩
- 第9步.
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀
- 第10步.
再加入三分之一蛋白糊继续翻拌
- 第11步.
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀
- 第12步.
将拌好的蛋糕糊取二分之一倒入模具中，并铺上芝士片，原方子是四片，我为了消耗芝士放了八片，芝士就是力量
- 第13步.
倒入剩下的蛋糕糊用刮刀抚平表面并震一下去除气泡
- 第14步.
放入预热好的烤箱中150° 50分钟
- 第15步.
完成
小贴士
取出来的时候一定要非常小心，因为里面有夹层，很容易就滑了，还有会塌是正常的
