葱油饼
葱油饼的做法说明
闺蜜喜欢葱油饼，特意和师傅学来，做给她吃！分享给大家，希望大家会喜欢！本人也是初学者，希望可以和厨友们切磋、学习！
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
将面粉放在案板上，中间挖坑放入温水
- 第2步.
将面和成光滑的面团，不粘手、不粘板
- 第3步.
将面团包好保鲜膜或者放入保鲜袋，静置15分钟
- 第4步.
直到面团可以很容易拉长，将面团揉成长条形
- 第5步.
大概分成90克一个的剂子，大小可以根据个人喜好做调整
- 第6步.
将剂子揉成椭圆形，码放在干净无水的盘中
- 第7步.
将剂子涂满油，再用保鲜膜封好，静置至少一个小时
- 第8步.
将准备好的葱末、盐、十三香（五香粉）、油，拌成葱油，咸淡自己调整即可
- 第9步.
取一个面剂子用手掌按压成薄片
- 第10步.
再擀面杖，擀成大概三角形的薄片⚠️从中间往三个角擀，行走路径一致，用力均匀，面片才不容易破
- 第11步.
撒上葱油
- 第12步.
卷成长条形，不要卷得过紧过密，里面要留有一些空气
- 第13步.
卷成这样，把一端揶到面饼下面即可
- 第14步.
热锅冷油，宽油急火烙饼，油稍微多些，饼才好吃😋
- 第15步.
一面呈金黄色、定型了之后翻面，用铲子将面饼压扁成你需要的大小
- 16.
当饼两面金黄即可！
