棉花戚风蛋糕

棉花戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   6个鸡蛋分配：一碗5颗蛋清，一碗5颗蛋黄加1全蛋。

2. 2.

   玉米油倒入小锅小火煮沸，筛好的面粉倒进油里烫面，搅拌成细腻顺滑状。

3. 3.

   5蛋黄加1全蛋那碗打散搅拌，牛奶分多次加入到蛋黄糊里继续拌匀。

4. 4.

   油锅里烫好的面粉糊等凉了倒入蛋黄奶糊里，一起搅拌均匀。

5. 5.

   5蛋清那碗加入柠檬汁，边打蛋清边分三次加糖，用打蛋器打到蛋白干性发泡。

6. 6.

   蛋黄奶糊分三次加入到打发的蛋白中，翻拌均匀后倒入模具，低空轻摔模具震出空气，烤箱160度一个小时出炉。