水晶皮冻
水晶皮冻的做法与步骤
- 1.
肉皮洗净 如果有特别明显的毛 拔掉
- 2.
如果肉皮很大一张 切成五厘米左右的长条 方便后期刮油
- 3.
锅内加水 料酒 冷水将肉皮下锅 煮开后 捞出晾凉
- 第4步.
用刀将肉皮上的肥肉刮掉 当然是越干净越好 （这是刮掉的肥肉）
- 第5步.
将刮好的肉皮切成五毫米左右的细条 用清水再清洗几遍 然后冷水下锅 放入姜片 料酒 （肉皮清水比例大概1：4 当然水越多味道也就越淡）
- 6.
大火煮开后加入适量盐 然后小火煮十分钟
- 7.
将煮好的肉皮汤倒入电饭锅内 按保温键 保温一宿
- 第8步.
第二天拿出晾凉后 盖上保鲜膜放入冰箱保鲜大概四个小时就ok了
小贴士
1、电饭锅煲一晚上 第二天 拿出来是清汤寡水的是正常 放入冰箱保鲜后 就自然凝固上了
2、从电饭锅拿出来后最好等凉的差不多再放入冰箱 不然影响冰箱寿命
