粉皮炖羊肉
粉皮炖羊肉的做法与步骤
- 1.
先发粉皮。羊肉用开水煮出血沫，用油爆炒，炒时加盐、料酒、姜片，炒到羊肉微焦黄，加入水、桂皮、当归头煮开。
- 2.
将煮开的羊肉倒入电高压锅内（汤煲也行），压半小时（蹄筋档），半小时后打开锅加粉皮，再压20分钟，出锅加香菜即成。
小贴士
我用的是当归头片，大约半个的量，三四片；我用的粉皮偏厚，所以压了20分钟，粉皮很薄的话，可以先把羊肉炖好了，最后加粉皮煮几分钟。
先发粉皮。羊肉用开水煮出血沫，用油爆炒，炒时加盐、料酒、姜片，炒到羊肉微焦黄，加入水、桂皮、当归头煮开。
将煮开的羊肉倒入电高压锅内（汤煲也行），压半小时（蹄筋档），半小时后打开锅加粉皮，再压20分钟，出锅加香菜即成。
我用的是当归头片，大约半个的量，三四片；我用的粉皮偏厚，所以压了20分钟，粉皮很薄的话，可以先把羊肉炖好了，最后加粉皮煮几分钟。
