腊鱼

腊鱼的做法说明

🐟 不要错过腌辣鱼的时节🐟
一看这颜色可别把友友们吓坏了哈！腌好晒干的鱼，吃的时候还需前一天晚上用冷水泡发，洗净鱼身上所有料，就没有一点的辣味了～放辣椒和花椒是为了祛腥味。这样腌的鱼一点的腥味都没有，比腌海鱼好吃……
等腊鱼腌好晒干了，后续有做腊鱼的食谱哦，吃货们可表要错过哦⊙∀⊙！

第1步.
鱼杀好，劈成两半（卖鱼的店家一次性给整到位）。洗干净沥干水份。
第2步.
准备要腌鱼的作料：姜切成小颗粒，其它的都到位了😊
第3步.
沥干水的鱼两面按这个顺序：抹盐、花椒面、辣椒面。有鱼皮的一面贴着盆底放，放好一层洒上少许姜粒和少许的白酒。就这样以此类推的重叠放好。
第4步.
全部抹好后，要密闭封口以免跑味。每隔两天翻面（底下的翻上来）这样盐味更均匀，以免底部的太咸。翻好面后依然要封紧口部哈！腌上六天就可以晾晒了。晒干后装进保鲜袋里冰箱冷冻保存。腌的多可吃大半年呢。
第5步.
来个立正照。