糖醋黄鱼

糖醋黄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   黄鱼处理干净，打花刀。直刀下，再贴鱼骨向鱼头方向片开，再翻起鱼肉划两刀。隔三指宽，重复开花刀。

   
2. 2.

   绿豆淀粉加水调成糊状，步骤1的鱼先裹一遍玉米淀粉，再裹上绿豆粉糊。

3. 3.

   将调料兑成糖醋汁备用

4. 第4步.

   油温烧至170度，手提鱼尾将鱼半入锅，鱼身上不断淋热油至定型。再将鱼整个入锅炸制。

   
5. 5.

   令起锅烧热加入少许底油，将糖醋汁下锅炒至粘稠气泡，同时鱼也炸熟装盘，将炒好的糖醋汁均匀淋满鱼身即可。