菠萝酥粒面包

菠萝酥粒面包的做法与步骤

1. 1.

   菠萝干用少量牛奶（配方份量外）浸泡变软

2. 第2步.

   面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖

   
3. 第3步.

   再放入面粉，酵母揉面十分钟

   
4. 第4步.

   十分钟后加入15克黄油继续揉面30到40分钟

   
5. 第5步.

   能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉

   
6. 第6步.

   发酵面团的时候来做酥粒。20克，20克低筋面粉，20克砂糖混合

   
7. 第7步.

   面团滚圆发酵

   
8. 第8步.

   用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用

   
9. 第9步.

   发酵至2.5倍大

   
10. 第10步.

    移到案板上擀压排气

    
11. 第11步.

    收圆盖保鲜膜静置十分钟

    
12. 第12步.

    醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小

    
13. 第13步.

    放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些

    
14. 第14步.

    发到1.5倍大的时候 把菠萝块摆好往下按一按

    
15. 第15步.

    刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒

    
16. 第16步.

    烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟