竹炭奶油面包

竹炭奶油面包的做法说明

因为不太喜欢吃奶油，所以平时面包很少有做打发奶油夹心的。无奈小朋友都喜欢，因为很少做所以小孩越发的馋，今天刚好做竹炭黑面包，给小孩做一点夹心奶油，挺好吃的！
面包做好用割刀或刀片割出中间的凹槽之后可以放着，什么时候要吃再加奶油，这样有便于面包储存，吃不完的面包冬天可以室温，实在吃不完的就是冷冻，所以打发的淡奶油室温就不好存放，面包是不能冷藏的，所以都是要吃的时候再来夹奶油！
方子总的500克面粉，我做了五个大的，一个面团有200克左右，嫌多或者小烤箱都可以减半做几个小的！法国老面是我做好在冰箱里放着的，冷藏冷冻我都有很多，我的菠菜全麦奶酪方子里有写，如果实在没有又不想做的，可以不用放，但是口感会有别！！

竹炭奶油面包的食材和调料

面团材料：
高筋面粉	400克
全麦粉	100克
细砂糖	80克
全蛋液	55克
牛奶	260克
盐	6克
酵母	4克
黄油	40克
法国老面（提前做好的，我冰箱里有很多，看我菠菜全麦奶酪的方子上面有写）	90克
黑炭粉	6克
奶油夹馅：
淡奶油	100克
细砂糖	8克
草莓或奥利奥（或各种时令水果）	适量

竹炭奶油面包的做法与步骤

第1步.
主面团所有材料除黄油外揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段！
第2步.
揉好的面团滚圆盖上保鲜膜，在温暖处进行基础一发！冬天一发有很多小方法，之前的方子有写。
第3步.
发酵至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，看状态！
第4步.
发酵好的面团拍好气平均分成五等份，盖上保鲜膜醒发20分钟！方子减半做的话也可以分为四个小的，看个人操作。
第5步.
醒发20分钟之后，取一个面团擀成牛舌状，卷起，全部操作好并列排入烤盘。
第6步.
在35-38度左右的温暖湿润处进行发酵。我是烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二发，发至面团光滑，手指按面团缓慢回弹！时间只是参考，发酵看状态！
第7步.
上面是我二发好的状态，录个小视频一目了然。二发好之后从烤箱拿出来，开始预热烤箱，这个表面是不用刷任何东西的！
第8步.
放入充分预热好的烤箱，165--170度烘烤20分钟！时间和温度只是参考，按各人烤箱实际的来，大烤箱和小烤箱也存在着一定的差异！
第9步.
出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存做这个面包冷却之后，用割欧包的割刀或者刀片在中间割一条凹槽，割多深看个人喜欢，只要放得进去奶油就可以了。打发淡奶油大家都会，这里就不再啰嗦重复了，淡奶油打发后装入裱花袋，挤到蛋糕割好的凹槽里面就可以了，可以装饰上自己喜欢的水果奥利奥都可以。可以要吃的时候再操作，方子最开始已经写了。