一天就能吃上的脆皮肠

一天就能吃上的脆皮肠的做法说明

说起这个脆皮肠就不得不提到我女儿，她特别喜欢吃，每次课后班放学就要我给她买，那我深知肉制品的添加剂，于是干脆自己做好了，就这样就有了这个一天就能吃上的脆皮肠。

第1步.
前夹肉去皮后，切小片，不要切太碎，不然肉的粘性太大后面不好灌。放调料后冰箱放至少2小时入味。
第2步.
前夹肉就是梅花肉，整块去皮就可以，保证肥瘦大约在2：8就可以。
第3步.
工具的一头套上肠衣并打结，肠衣我是买的羊肠衣，用猪肠衣的话就换粗一点的工具。
第4步.
把肉塞进去，用筷子就很快了，肉会自动往下走，不用总去捋，手的力道掌握不好肠衣容易爆。
第5步.
灌好之后用绳子打结，分段。并且用牙签在每一段香肠的上下左右各个方向戳一戳。羊肠衣的长度大约在大拇指和食指呈90度直角的最长变，如果用的是猪肠衣，长度在一个中指比较合适。然后倒一点高度白酒在碗里，香肠都过一过，这样一个是给表面杀杀菌，另一个是增加酒香味。
第6步.
用衣架把香肠挂起来，放到通风等我地方吹8-10小时，现在北京深冬我就放下窗户下吹一晚就可以了。
第7步.
这是第二天已经吹干了表皮的香肠，手摸上去已经是干的了，就可以。
第8步.
冷水下锅准备煮香肠，水一定要没过香肠，这会用中大火。
第9步.
这会看到水面有泡沫就转小火，一直煮到香肠全部浮起，就是煮好了，可以捞出来，晾凉，洗净，分装，放冰箱，随时取用。
第10步.
这是用油稍微煎了一下，很香，做早餐也是极好的～