逮啥炒啥的炒饭
逮啥炒啥的炒饭的做法与步骤
- 第1步.
把胡萝卜、杏鲍菇、芹菜、木耳、火腿肠切丁（木耳要提前泡一下）备用
- 第2步.
先打一个蛋，加一点盐，拌饭用
- 第3步.
把打散的蛋液倒入剩米饭里，最好多分几次倒入，这样容易拌的均匀一点，拌到没有大坨米饭黏在一起就可以啦
- 4.
再打一个蛋，和步骤二加差不多量的盐，放在旁边备用
- 第5步.
开火！倒一丢丢油
- 第6步.
油热了以后先把步骤4打的鸡蛋炒一下，成型后盛出来备用
- 第7步.
加油！准备炒饭！这次油可以放的稍微多一点
- 第8步.
油热了以后先把不容易熟的胡萝卜和芹菜倒进去，翻炒几下
- 第9步.
加点生抽调味
- 第10步.
再翻炒一分钟加杏鲍菇和黑木耳
- 第11步.
再炒一分钟，加饭！拌匀！翻翻翻，防止糊了，尽量让米饭散开，别结成块，大概炒个3-5分钟
- 第12步.
米饭差不多分散开了，加炒好的鸡蛋和火腿肠丁，拌匀以后可以尝尝味道，淡的话再加一丢丢盐
- 第13步.
翻炒均匀，出锅
小贴士
1.米饭最好用剩的，这样炒出来颗粒分明，口感好，刚做好的米饭会有点黏
2.配菜可以随意更换，比如火腿肠可以换成香肠，芹菜可以换成西兰花的茎
3.加了米饭以后要炒的稍微久一点，让米饭表面的蛋液凝固，不要黏糊糊的才好吃
