卤鸡爪
卤鸡爪的做法说明
调料不限定放多少，喜欢甜的就多放点冰糖，喜欢咸的就多放点盐，很随意。
卤鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
洗白白，剪指甲，做一个讲卫生的小爪子
- 第2步.
烧一锅热水，把鸡爪焯水，捞出控干水。
- 第3步.
热锅凉油，下冰糖，转小火，炒到冰糖化开。
- 第4步.
大概就是这个状态，化冰糖的时候，不停的用铲子搅拌，防止糊
- 第5步.
冰糖化好，放鸡爪进去炒，注意，油会四溅，小心人身安全。炒至上色，放葱姜蒜桂皮八角香叶干辣椒
- 第6步.
料酒
- 第7步.
老抽
- 第8步.
生抽
- 第9步.
白胡椒
- 第10步.
加热水，没过鸡爪，大火烧开转小火，盖锅盖，炖45--60分钟，我喜欢吃软烂的，所以炖的时间长一点。
- 第11步.
大火收汁，装盘，撒芝麻。
