藤野千秋免揉吐司

藤野千秋免揉吐司的做法说明

这个方子量不大，耗时较长，但不费力。做的时候可以把量翻倍，不然花了两天时间就做了小小一只，分分钟就吃完了。我感觉做了不少免揉面包了，口感这个最软乎比较接近于吐司，很值得一试。方子是借见来的，谢谢原方作者。

第1步.
先将糖、盐溶于低于37度的温水中，然后放入酵母静置片刻让酵母融入水中。
第2步.
加入油搅拌均匀，再加入高粉翻拌成团。在28-35度的环境中发酵两个小时。
3.
取出面团左右上下翻折一下压出气泡。然后就扔进冰箱冷藏室里第二天再干吧。
第4步.
从冰箱里取出面团，此时的面团又发到了两倍大。
第5步.
在面团和容器间撒点粉把面团取出，在撒了粉的案板上先左右折叠一下，此时要放果干的就可加入然后从上向下卷起，卷的时候每卷一圈用手指轻轻按压一下，整好形后入模。
第6步.
盖上保鲜膜，38度左右进行发酵40-50分钟。如果不是不粘模记得垫烘焙纸，我就是忘了垫，结果脱模时把好好的面包脱残了。
第7步.
烤箱预热230度，在面包表面喷些水。入炉时降至200度中下层烤25分钟即可。