豆香窝头盅
豆香窝头盅的做法与步骤
- 第1步.
1份玉米面、1份白面、半份豆面
- 第2步.
烧好开水，往玉米面中边倒开水边搅，直到没有干粉为止，不烫手时加入酵母、豆面、白面，揉成面团发酵。
- 第3步.
木耳、干贝、酸蒜薹、毛豆粒用水泡5个小时以上
- 第4步.
面发到有蜂窝眼时就发好了
- 第5步.
把面揉好分成小面团
- 第6步.
用手指转成窝头状
- 第7步.
翻过来再整理一下，做成盅
- 第8步.
蒸锅垫上粽叶，将做好的窝头盅放在上面，大火蒸20分钟。
- 第9步.
将干贝撕成细丝，除毛豆外，其他食材切碎。
- 第10步.
炒锅放油倒入肉末炒变色后加入蒜薹、香菇、胡萝卜、毛豆粒炒几下加生抽、胡椒粉、蚝油、盐，再加木耳和洋葱，少加一点热水，快速翻炒后装入蒸好的窝头上。
小贴士
1、干贝泡好后用手捻一下很容易成丝；
2、酸蒜薹是自己腌制的，最好是用酸豆角，没有，就用酸蒜薹代替了；
3、速冻毛豆也是自己冻的，因为冻之前已经是煮熟的了，所以炒一下就可以了；
4、能吃辣的最好放点豆瓣酱和辣椒段。
