电饭煲版蛋糕

电饭煲版蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材 ，将蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无油无水的碗里。

   
2. 第2步.

   接下来就是打发蛋清，用电动打蛋器低档打至泡沫状时，加入一勺白砂糖，调高一档，继续打，打至比较细腻时再加入一勺白砂糖。再调高一档，继续打，准备打发好时，再加入一勺白糖。直至打发。 没有电动打蛋器的，也可以用普通打蛋器和筷子，我就是用筷子打的。用筷子打是打不了那么硬的，打到拿筷子能拉花，拿起来有小尖立起来就OK了。一定要打好，这步很关键！！

   
3. 第3步.

   打发好了蛋清，就到蛋黄了。加30克白砂糖，打至微微泛白。再加入牛奶55ml和玉米油或者普通油50ml，再搅拌均匀。 拿过滤网将面粉过滤进去。搅拌至无颗粒状，较粘稠，如图就好了。

   
4. 第4步.

   找个大点的碗或者锅，倒蛋黄那碗的进去，再倒入1/3打发好的蛋清进去，拿个无油无水的锅铲，像炒菜一样翻，不要打圈圈，这样会消泡，就会不成功。再分两次倒入1/3的蛋清，再慢慢翻。

   
5. 第5步.

   擦干净电饭煲内壁的水，摁蛋糕键预热几十秒，关掉电，拿锅出来，倒入些许油抹匀底部和底部周围，再倒入蛋糕糊，放入电饭煲，开电，功能模式调到蛋糕就好了，没有蛋糕模式的，一般煮饭也可以。一般是40分钟。煮好了之后不要立即开锅查看，要闷5分钟这样，以防回缩，煮的过程也不要开锅察看情况，会回缩。 开锅后切块享用就OK啦！

   
6. 第6步.

   附：最后蛋糕糊是这样的