豆沙面包
豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
1.汤种的制作：100g水加20g高粉，放进小奶锅小火加热搅拌，温度到达65度即可离火，做出来的汤种大约100g。放凉备用 2.把汤种以及其他材料按照先液体，后粉类，最后酵母的顺序放入面包机，开启一个和面程序，揉到可以拉出厚膜就加入黄油，继续揉
- 第2步.
揉到面团可以拉出薄膜即可
- 第3步.
把面团滚圆放入面包机进行第一次发酵
- 第4步.
面团发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉插下去，不塌陷，不回缩即可
- 第5步.
把面团排气，分成8小份
- 第6步.
包入适量的豆沙（大约20克）
- 第7步.
面团依次包好豆沙，放一旁盖上保鲜膜松弛15分钟左右，然后用擀面杖擀开
- 第8步.
用刀片划开
- 第9步.
由左至右卷起来
- 第10步.
卷好如上图
- 第11步.
把头尾相接，按紧接口
- 第12步.
烤箱放一盆热水，进行二发，大约40分钟
- 第13步.
二发好的面包刷一层蛋黄液，撒些芝麻，送进预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20分钟
- 第14步.
香喷喷的豆沙面包就出炉了
- 第15步.
面包凉至手温就可以装袋保存起来，以免影响口感
小贴士
1.关于汤种的制作，可以提前做了放冰箱冷藏，效果更佳
2.包好豆沙后要松弛一下，不然面团无法擀开，如果擀开后一直回缩，则再继续松弛一下
