鸡爪虾煲
鸡爪虾煲的做法说明
冬天来一锅鸡爪虾煲
暖暖的。
嫂子说，请写一个详细的菜谱。
她下次可以学着做～
鸡爪虾煲的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪切块，焯水。 葱姜蒜切好备用。
- 第2步.
蔬菜洗净切块备用，
- 第3步.
虾洗净，开背去虾线， 锅烧热，放多点油，煎至两面金黄后盛出备用。
- 第4步.
煎完虾剩下的油小火烧热，炒香花椒后将花椒捞出扔掉。（不介意吃到花椒的话可以省去这一步哦）
- 第5步.
接着炒香葱姜蒜洋葱
- 第6步.
下两勺郫县豆瓣
- 第7步.
一勺老干妈豆豉酱
- 第8步.
小火翻炒，一定要小火哦，不然容易糊锅
- 第9步.
炒出红油
- 第10步.
放入焯过水的鸡爪
- 第11步.
接着放入适量的盐，鸡精，白糖
- 第12步.
一勺蚝油，一勺生抽，适量老抽，料酒
- 第13步.
倒入适量开水，
- 第14步.
水要足量哦！！
- 第15步.
大火煮开转小火炖10-15分钟左右
- 第16步.
放入土豆莲藕，继续大火煮开转中火炖煮
- 第17步.
煮至土豆熟烂，就是筷子轻轻一插就能见底的时候可以了（我觉得我的表述有点儿奇怪！！！不知道你们能理解么🤣） 加入大白菜，
- 第18步.
待到大白菜熟软的时候（这时候观察汤汁的状态，浓稠为佳，根据自己的口味尝下咸淡，进行调味哦）
- 第19步.
放入煎好的虾
- 第20步.
翻动，让虾裹上汤汁入味。 放上芹菜段（不放也可以的，我就是觉得加了芹菜段的煲多了一股清香的味道。）
- 第21步.
最后，放上干辣椒段
- 第22步.
烧点热油浇上～ 就问你香不香！！～
- 第23步.
撒上熟白芝麻～来吃吧！
