蘑菇炒肉

蘑菇炒肉的做法与步骤

1. 1.

   平蘑切成适当大小，清洗干净。

2. 2.

   把肉切成大片，薄厚适中。放生抽葱姜搅拌。加入适量淀粉，搅拌，让肉片均匀上淀粉。可以加一点点料酒。加淀粉是家庭习惯，炒出来以后肉嫩，但是易糊，建议用不粘锅。

3. 3.

   烧水，开后，放入平菇，煮开后多煮一分钟

4. 4.

   炒肉。放入比烧菜更多的油，放大料瓣，油热了把肉放进去炒。变白后不用再多炒，怕老了。盛出来。

5. 5.

   炒蘑菇，变色后放入酱油和肉片，继续翻炒，放适量的盐，蘑菇变塌一点，熟了，出锅