纸杯拔丝蛋糕
纸杯拔丝蛋糕的做法说明
蛋糕+肉松，会有怎样奇妙的结合？点指烘焙为大家带来免费的拔丝蛋糕教学，香浓的蛋糕包裹美味肉松，中间撕开，有清晰的拉丝效果喔~
纸杯拔丝蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀。
- 第2步.
筛入低粉，搅拌均匀。
- 第3步.
牛奶的用量要根据实际状态调整，最佳状态是如图缓缓流下的丝绸状。
- 第4步.
分3次加入砂糖：蛋白用电动打蛋器打发到出现网泡时，放第一次糖。
- 第5步.
当蛋白打至颜色开始泛白时，放第二次糖。
- 第6步.
当蛋白颜色完全变白时，放最后一次糖，还有柠檬汁、盐。
- 第7步.
蛋白打至软鸡尾状态即可停止。
- 第8步.
把蛋白分2次加入到蛋黄中，切拌、翻拌均匀。
- 第9步.
加入肉松，搅拌均匀，倒入裱花袋。
- 第10步.
剪小口，挤在放在烤盘的纸杯里，七八分满即可。
- 11.
放入烤箱中层，160℃烤15~18mins。
- 第12步.
成品
- 第13步.
成品
小贴士
用丝状的肉松才能做出拔丝的效果，用块状肉松是不能拔丝的。想知道更多烘焙教程与趣闻？关注公众号“点指烘焙大课堂”（微信号dzhbdkt），让法棍熊和慕斯猫向你介绍吧！
