炸板鱼

炸板鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   用剪刀从嘴巴下面斜着剪掉头部

   
2. 第2步.

   从剪刀剪开的地方找到皮肉分界处，正反两张鱼皮撕掉

   
3. 第3步.

   加入适量葱姜丝，料酒，酱油，十三香，少量的盐，拌匀，腌制15分钟

   
4. 第4步.

   拿一个食品袋，里面放适量玉米淀粉，去掉葱姜，把板鱼放进去，封口来回抖动，直到鱼的正反面均匀裹上面粉。

   
5. 第5步.

   裹好面的鱼需要放置五分钟待面粉变湿才能下油锅炸，否则面粉容易掉入油锅导致糊底。

   
6. 第6步.

   锅内放入适量油两面翻炸。

   
7. 第7步.

   复炸，鱼更脆。