红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   锅里放油，油热之后直接下肉。肉不用过水焯。

   
2. 第2步.

   把肥肉里的油都犒出来，大概十几分钟，不停翻炒。

   
3. 第3步.

   把费油炒成这个样子，然后淋掉油，将肉放到干净的碗中。

   
4. 第4步.

   重新放油，放入葱姜花椒八角等。翻炒，炒出香味之后放糖，翻炒至糖的颜色变化。

   
5. 第5步.

   加入炒好的肉，翻炒。

   
6. 第6步.

   加入酱油，我还用了特殊的红烧酱油。

   
7. 第7步.

   加盐，加水。

   
8. 第8步.

   倒入砂锅中，再炖20分钟。