啤酒鸭
啤酒鸭的食材和调料
| 鸭子去脚，翅尖。 | 半只 |
| 辅料: | |
| 啤酒 | 1瓶500毫升 |
| 生抽 | 2大勺(约30毫升) |
| 生抽 | 2勺(约25毫升) |
| 生姜 | 5至6片 |
| 五香粉 | 10克 |
| 大蒜 | 3至4头(看个子) |
| 冰糖 | 10至20克(视口味) |
| 干辣椒 | 4至6个(视口味) |
| 鲜红椒 | 半个 |
| 香葱 | 3棵 |
| 食盐 | 少许(视口味) |
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
备好所有食材，洗净，姜切片，蒜头拍开去皮，鸭子剁块，锅起火烧水。倒入鸭块开水煮2至3分钟(去血水)。
- 第2步.
捞出过冷水沥干待用。
- 第3步.
热油放入姜片，蒜头爆香。
- 第4步.
倒入鸭块翻炒，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块变小，倒入除香葱，红椒之外所有食材。
- 第5步.
大火煮开，去除浮沫。
- 第6步.
盖上锅盖，改最小火慢煮。
- 第7步.
煮至汤汁浓稠，炉火调大，倒入香葱，红椒爆炒。起盘。
- 第8步.
完成了，开吃吧。香掉牙。
