回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 第1步.

   锅中放清水煮开，猪肉(最好是五花腩)放入锅中，煮到用筷子能插进去

   
2. 第2步.

   捞起备用

   
3. 第3步.

   把红萝、青椒、姜、蒜洗净备用

   
4. 第4步.

   猪肉切片

   
5. 第5步.

   锅中倒入少量油润锅，放入猪肉、姜片、蒜(切片)，一起小火翻炒

   
6. 第6步.

   放入盐(半勺)、酱油(一锅铲)翻炒均匀，加半碗水(150克)，盖上锅盖小火焖，直到水干，出油(不要糊底)

   
7. 第7步.

   翻炒片刻(让猪肉里的油多出来些)，加入料酒，盖上锅盖焖一分钟，装盘里备用(油留锅里)。

   
8. 第8步.

   放入备好的青椒、胡萝卜(都切条状)，炒到八成熟，加盐炒均匀

   
9. 第9步.

   倒入一旁备用的回锅肉，翻炒均匀，最后放葱段(最好是蒜苗，更香)

   
10. 第10步.

    起锅装盘