红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
第一步：准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
- 第2步.
第二步：五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
- 第3步.
第三步：焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
- 第4步.
第四步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒
- 第5步.
第五步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
- 第6步.
第六步：将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
- 第7步.
第七步：放入姜片继续翻炒
- 第8步.
第八步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
- 第9步.
第九步：收汁。装盘！
