日式味噌茄子饼
日式味噌茄子饼的做法说明
我很喜欢中国各种饼类的酥皮层次感，有时候我也会买烧饼当早餐，今年中秋节我尝试做了热呼呼的鲜肉月饼，揉面团真的有趣又好玩，不过工序也比较复杂，做一回要花上四小时呢！
我一直在想，有没有更快做馅饼皮的方法？
日本有一种从法国传过来的小食叫「可乐饼」，是用土豆泥去煎炸的，所以我今天教大家用土豆泥做成馅饼外衣，不同于面粉揉出来的酥皮层次感，土豆泥的口感会更结实，更香浓！
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日式味噌茄子饼的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：见图示。
- 第2步.
用保鲜膜将清洗干净的土豆完全包裹住！
- 第3步.
把土豆放进微波炉里高火加热五分钟。
- 第4步.
先去掉外皮，然后捣碎成土豆泥。
- 第5步.
倒入面粉、盐、牛奶搅拌。
- 第6步.
将土豆泥分成四份，再把味噌茄子内馅包在中间。
- 第7步.
平底锅倒入适量的油后，煎两面呈现金黄色。
- 第8步.
最后放点又伊鲜原味酱油，转小火5分钟后收汁就完成了。
- 第9步.
完成图
小贴士
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！如果你想知道个中精髓，可以戳链接看Saeko老师的秘密法宝：https://www.xiachufang.com/shop/110614362
