将鸡根翅洗汗沥水，上面打小花刀，放入姜片、黄酒、盐少许，生抽，淹制半小时，备用
开火热油放入鸡翅，油煎金黄色后，放糖、放盐、黄酒、拌匀、倒入冷水、至少要淹入鸡翅的一半多、先大火烧开，转小火慢炖
收汁，撒点葱花，起锅
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