素烩汤
素烩汤的做法说明
素烩汤满满的童年回忆……
小时候在东北吃早餐，满街胡同都是“小吃部”那时和父母去“下馆子”，每次我都钟爱必点素烩汤，炸好的土豆小片(东北叫做“土豆鱼子”)配着蔬菜味道，喝到嘴里淀粉起到的作用粘稠滑润，暖心暖胃，一会就干掉一碗，呼喊“老板再来一碗”～
素烩汤的做法与步骤
- 第1步.
准备材料(木耳提前泡好)～
- 第2步.
将土豆，胡萝卜，木耳，香菜洗净切菱形状，鸡蛋打碗内打散成蛋液～
- 第3步.
水淀粉: 淀粉内倒入清水，调成水淀粉～
- 第4步.
将土豆片放盆中，倒入清水用手揉搓洗净多洗几遍洗去多余淀粉，水成清澈状，捞出控水装盆～
- 第5步.
锅内倒适量油待油温热时放入土豆片转中小火炸至～ 不时用勺子推动推动，受热均匀，以免炸糊～ 炸至表面金黄色即可～ 捞出装盆备用(炸油倒出)～
- 第6步.
锅内留少许底油放入胡萝卜木耳，翻炒一会～ 倒入适量清水～ 加入精盐，鸡精，酱油～ 再放入炸好的土豆片～
- 第7步.
待汤煮开淋上鸡蛋液～ 很快表面出现蛋花了～ 在快速浇上水淀粉，用勺子搅匀～ 关火，撒上香菜碎～
- 第8步.
美味的素烩汤来喽～
- 第9步.
这是加了韭菜末的，味道也鲜美～
