鸡汤乌冬面(Udon Noodles in Chicken Soup)
鸡汤乌冬面(Udon Noodles in Chicken Soup)的做法与步骤
- 第1步.
原材料。
- 第2步.
洗净海带表面，热水浸泡。
- 第3步.
海带切丝，和鸡腿骨、姜片一起放入汤锅中，倒入泡海带的水。烧开后撇沫。
- 第4步.
大约煮10分钟，鸡汤表面出现油花儿，海带丝盛出到面碗底，并倒入适量鸡汤撒上葱白碎，倒入两勺生抽。扔掉鸡腿骨和姜片。
- 第5步.
多余的鸡汤单独盛出，可以直接喝或者下次煮面时候用。
- 第6步.
洗净汤锅，放入清水煮乌冬面。
- 第7步.
将煮好的面放到面碗中，撒上葱叶碎和适量紫菜。拌匀了开吃。
小贴士
1、日本人做的时候喜欢用木鱼花吊汤，懒得出去买的我就用鸡汤代替了，加上海带和紫菜的鲜味，看起来平淡无奇的面已经鲜掉眉毛。
2、海带、紫菜和生抽里都有盐分，所以在煮鸡汤的时候一定要减少盐的用量，口味淡的甚至不放盐都可以。
