奶白羊汤
奶白羊汤的做法说明
冬天里的最爱。
奶白羊汤的食材和调料
| 带骨羊腱 | 800克 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
奶白羊汤的做法与步骤
- 第1步.
羊肉洗净焯水，用流水冲干净血沫，沥水。这一步千万不能省，这是羊汤清澈的关键。
- 第2步.
炒锅加油，放入姜片、八角爆香。
- 第3步.
倒入羊肉略翻炒。
- 第4步.
加水。
- 第5步.
煮开。
- 第6步.
加少许盐。
- 第7步.
倒入高压锅（肉类排骨档）压熟。
- 第8步.
炒锅放大白菜备用。
- 第9步.
粉丝用开水泡软。
- 第10步.
压熟后的羊肉汤肉和汤分开，其中羊肉加一半汤，入汤锅。
- 第11步.
继续文火慢炖30分钟。
- 第12步.
炖至汤白如牛奶。
- 第13步.
放一旁备用。
- 第14步.
另一半汤加入放了大白菜的炒锅同时文火炖30分钟后，加入泡软的粉丝，煮开，加现磨白胡椒粉。
- 第15步.
吃的时候按自己喜欢的比例加入汤和肉。切少许香菜调味。 忘了买蒜苗，唯一的遗憾，羊汤和香菜蒜苗是绝配。
小贴士
羊肉适合配白胡椒，牛肉才适合黑胡椒。
