红枣糕

红枣糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、洗净枣，放凉水没过枣，盖上锅盖，大火煮开，转成中小火煮至汤汁剩1/3，这时可关火焖至大枣温凉。

   
2. 第2步.

   2、给煮好的大枣去皮去核。

   
3. 第3步.

   3、用电动打蛋器搅打大枣成枣泥后，倒入砂糖继续打至顺滑。

   
4. 第4步.

   4、加入鸡蛋。

   
5. 第5步.

   5、用电动打蛋器打至均匀。

   
6. 第6步.

   6、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用电动打蛋器迅速打匀，时间要短，以防生筋。倒入色拉油，用橡皮刮刀快速拌匀即可。

   
7. 第7步.

   7、倒入铺了油纸的模具中并抹平（模具为28cm*28cm）。

   
8. 第8步.

   8、把模具送入预热180度的烤箱底层，烤制40-45分钟，如若上色过深，可加盖锡纸。烤制完成后，脱模放凉。

   
9. 第9步.

   9、切块食用。