麻薯软欧
麻薯软欧的食材和调料
| 高筋面粉（北海道） | 200g |
| 全麦粉（新良） | 50克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 130克（夏天用冰水） |
| 盐 | 1.5克（小半勺） |
| 燕子干酵母 | 4克（气温22度，温度高要减量） |
| 黄油 | 25克 |
| 麻薯团： | |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 牛奶 | 170毫升 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 馅料： | |
| 橙皮丁（浸朗姆酒） | |
| 蔓越莓 | |
| 红糖粒 | |
| 黑巧克力 |
麻薯软欧的做法与步骤
- 1.
面团部分：黄油外的材料搅拌均匀，至“三光”，但用手抓会有点粘手
- 第2步.
加软化黄油揉至手套膜，同样是“三光”，能感觉湿度高，粘手。
- 第3步.
发酵用容器用点油抹匀，倒入面团，盖保鲜膜，留条缝，进烤箱，约30度，发酵1小时。烤箱自带发酵功能若温度太高，可把烤箱门打开一些降温。
- 第4步.
准备麻薯团，所有材料混合均匀，微波炉加热2分钟30秒，搅拌均匀，再加热40秒。包在保鲜膜内放冰箱降温。
- 第5步.
发酵好后，分面团四份醒5分钟
- 6.
糯米团也分四份，砧板撒糯米粉，擀成舌头状的长煸椭圆形。
- 第7步.
砧板撒面粉，面团也擀成舌头状，铺入糯米团，再分别包入馅料，做了四个不同内馅的
- 第8步.
面包整形后2次发酵，35度30分钟即可。表面撒面粉，割出花色
- 第9步.
烤箱预热至190度。将面包放入烤25分钟，入烤箱时，往烤箱内喷点水，利于形成蒸汽，烤出脆壳面包。
