炖肉
炖肉的做法说明
昨天晚上看一美食节目介绍哈尔滨“扒肉” 馋的不行 今天一大早就奔去菜场挑了一块上好“五花肉” 立马开做“杭式炖肉”😻
炖肉的做法与步骤
- 1.
1.选肥瘦相间五花肉一块 焯水后捞出备用
- 2.
2.将肉切块 切成大概厚1.5cm 宽6cm左右大小的肉块
- 3.
3.准备一个康宁锅或者小砂锅 炖锅都行 将洗净的小葱打结（整根不要切段）放最底层 把肉块一层一层叠放 加入适量生抽 老抽 料酒 姜片 八角 桂皮 冰糖 倒入热水（一定要烧开的水噢 不能直接加自来水）开大火煮开 煮开后转小火慢炖
- 4.
4.大概炖一小时左右 基本已经酥软 此时转大火收汁即可
