茄汁鸡胸
茄汁鸡胸的做法说明
鲜嫩可口，营养丰富，操作简单，适合宝宝（所有的）
同样的配方，番茄酱换成生抽、蚝油就是红烧鸡丁、蚝油鸡丁
配料可以换成玉米、金针菇等其他蔬菜
大勺（一人用的汤勺），小勺（不锈钢甜品勺）
茄汁鸡胸的食材和调料
| 泰森鸡胸肉 | 一块半（约300克） |
| 胡萝卜 | 一个 |
| 杏鲍菇 | 一个 |
| 盐 | 一小勺腌鸡肉，一小勺处理蔬菜，一小勺炒 |
| 李锦记财神蚝油 | 一大勺 |
| 淀粉 | 一大勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 玉米油 | 一大勺腌鸡肉，两大勺炒 |
| 姜蒜末 | 一小勺 |
| 番茄酱 | 三大勺（看口味增减随意） |
| 糖 | 一小勺 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 黑胡椒 | 一小勺，或者研磨器转3-5圈，不喜欢可以不放 |
茄汁鸡胸的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉切小块，拇指头大小。 加料酒，油，蚝油，一小勺盐腌制。
- 2.
趁腌制鸡肉的时候预处理蔬菜。 胡萝卜和杏鲍菇切滚刀小块。 胡萝卜块小碗加水没过，撒小半勺盐，微波炉高火叮三分钟。 杏鲍菇块小碗撒小半勺盐，微波炉高火一分半。
- 3.
两大勺油烧热（油温低一点容易把握火候），加姜蒜末炒香。 鸡肉丁入锅翻炒，外表变白不露肉色就可出锅。
- 4.
胡萝卜入锅炒至颜色变深后加入杏鲍菇。 蔬菜表面微微发皱后倒入熟鸡丁。 加三大勺番茄酱，一小勺盐，一小勺糖翻炒。
- 第5步.
关火，加一小勺鸡精拌匀。 出锅摆盘，晒黑胡椒粉。
小贴士
1、鸡肉、胡萝卜和杏鲍菇切丁也可，注意保持相似尺寸。
2、蔬菜微波炉预处理可以减少油量，不介意油的朋友可以直接入锅抄。
3、快手秘诀：鸡肉丁和姜蒜末都可以提前集中处理，分包冰箱保存。
