老北京炸灌腸

老北京炸灌腸的做法与步骤

1. 第1步.

   蒜頭加鹽用石盅搗碎

   
2. 第2步.

   一定要搗碎先香，切碎唔够蒜味

   
3. 第3步.

   加適量凍滾水即係蒜汁

   
4. 第4步.

   蕃薯粉加100克水混合過篩，倒入鑊煮，不停攪拌至成糰，再放入己過篩的緑豆澱粉中搓成光滑面糰，長條形。

   
5. 第5步.

   面糰放在掃油碟上蒸30分鐘，待凉放雪櫃下格雪一晚

   
6. 第6步.

   雪櫃取出，滾刀切，炸出來先可以食到外脆里軟

   
7. 第7步.

   入鑊炸或煮煎都可以，炸成咁樣

   
8. 第8步.

   一定要點蒜汁先好味

   
9. 第9步.

   用牙籤吉，配上一杯酒，正

   
10. 第10步.

    香啊