芝麻馅汤圆
芝麻馅汤圆的做法说明
婆婆磨了些黑芝麻和白芝麻带给我们，之前看上厨房里很多不错的芝麻汤圆菜谱，就想挑战一下做芝麻汤圆。
婆婆带的芝麻磨好了，黑白芝麻有一点混合在一起，我%就直接用了，你们可以买芝麻自己回来磨，也可以买现成的磨好的，比较省事。
芝麻馅是借鉴的Yvonne徐的家传黑芝麻汤圆馅心的做法。
我开始调的面粉水加多了，后来补了一些粉，所以粉和水的比例可能不太准。
芝麻馅汤圆的做法与步骤
- 1.
挑选厚的猪板油回来洗净晾干，剥去膜和筋，用料理机打碎。
- 2.
猪板油，磨碎的芝麻，白砂糖混合，一定要搓揉均匀。
- 第3步.
分成18克左右一份，搓成小圆球。
- 4.
糯米粉倒入容器，边到温水边用筷子搅拌，水不要太多，要稍微干一点，揉成团。我就是之前水加多了，后面要再补糯米粉。
- 第5步.
取面团的四分之一左右煮熟，然后跟之前的面团混合揉匀，分成28克左右的小剂子。
- 第6步.
取一个面团压扁，捏成碗状。
- 第7步.
取一个馅料，包在中间。
- 第8步.
用虎口收紧。
- 第9步.
收口滚圆
- 第10步.
汤圆就包好了。
- 第11步.
咬一口，满口的芝麻香
小贴士
1.处理板油的时候一定要注意把膜和筋都弄掉，关系的汤圆的口感
2.开始调面粉的时候一定要干一点，不然后面会太湿太粘手了。
