冬瓜烧

冬瓜烧的做法与步骤

1. 第1步.

   食材

   
2. 第2步.

   冬瓜切块，一公分厚，不宜太薄。大蒜切碎，青椒切碎，葱白切段其余切葱花，瘦肉切丝，加少量料酒酱油，生粉腌制

   
3. 第3步.

   下油，锅热之后下冬瓜翻炒至边缘微焦。油不要太多，宜少不宜多。然后加入肉丝翻炒均匀

   
4. 第4步.

   加入肉丝

   
5. 第5步.

   加冷水没过食材，大火炖

   
6. 第6步.

   冬瓜开始有点炖烂了就可以加入盐和酱油调味

   
7. 第7步.

   然后加入青椒碎和大蒜碎，继续炖至冬瓜比较烂口感合适，加入葱段，一分钟后撒入葱花既可起锅。

   
8. 第8步.

   肉丝得生粉可以多一点点，最后收汁一定要收到略微浓稠。这道菜主要靠的是蒜的香，因此蒜不能少，油不能多，青椒调味，肉丝提鲜。