高压锅卤牛腩
高压锅卤牛腩的做法说明
超级简单美味的卤牛腩！
卤牛腱的话更好吃：d
高压锅卤牛腩的做法与步骤
- 第1步.
全家福。 关键是姜要足量，八角桂皮如图即可。
- 第2步.
中小火直接在高压锅中煸香姜片，桂皮和八角。
- 第3步.
加入三杯水，一杯料酒，以及1/3至1/2杯的生抽。放入牛腩烧开。
- 第4步.
关于生抽的配比，大概最后的汤呈普洱茶色就够了。不过这也是从阿基师那听来的：D
- 第5步.
放入葱段，盐，糖和味精。
- 第6步.
高压锅加热25分钟左右即可。
- 第7步.
出锅。 加热时间与牛腩块大小和是否继续加工有关。如图中大块的话，25分钟是一个些许有嚼劲的状态，因为后期我还会继续加工。如果想直接吃，大概30分钟更合适。
- 第8步.
切开尝尝，相当美味。
小贴士
我喜欢卤大块的牛腩，因为后期加工更自由一些，当然大块看起来也很爆炸。
刚做好切的话会有点糟，不太成型，放凉后过夜会好切很多。
后面的话可以用原汤加牛腩做牛肉炖土豆，牛肉面。也可以切片后在锅里蒸一下。放凉后切片加点蒜末酱汁做凉拌也很美味。
