魔法蛋糕
魔法蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分蛋白蛋黄
- 第2步.
糖分一半到蛋黄里打发
- 第3步.
打到特别浓稠发白了就可以
- 第4步.
黄油隔水融化 一点点加进去、水也加进去
- 第5步.
面粉过筛 拌匀
- 第6步.
面粉尽量横着拌
- 第7步.
牛奶分次少量的加进去 也是横着拌匀
- 第8步.
加香草精
- 第9步.
蛋白里加柠檬汁
- 第10步.
开始打蛋白 打之前预热烤箱。剩下的一半糖分三次加进去，打到大气泡的时候加第一次，打到小气泡的时候加第二次，打到有纹路了加第三次
- 第11步.
打到湿性发泡 有小弯钩
- 第12步.
蛋白也分次加进去横着拌匀
- 第13步.
然后再用硅胶刮刀翻拌
- 第14步.
模具里铺上油纸 倒进去
- 第15步.
150度烤50分钟左右，完美!
