酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
一直怕活鱼，卖鱼的挖了肚子还会动，经常被吓的扔了刀，这次真的是克服心里障碍做的🙈，菜谱背后的故事可以写一大篇，得啰嗦死🌚
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净剔骨，片鱼片。
- 第2步.
斜着切，得刀快。如果自己不会片，找卖鱼的片一下，不过卖鱼的如果给片，也会很厚，不如自己片的好。
- 第3步.
片好的鱼加盐、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制20分钟。
- 第4步.
鱼骨剁成块。
- 第5步.
锅里放油，葱姜蒜辣椒炒香。
- 第6步.
加入酸菜翻炒一会。
- 第7步.
加入鱼骨翻炒到鱼骨变白。
- 第8步.
添水大火煮开，加一勺糖，炖三分钟。可以尝一下味道，适量添加盐。
- 第9步.
把腌制好的鱼片用筷子夹着一片片放锅里，鱼片变白色就关火，不可以煮太久，不然会碎成渣。
- 第10步.
准备炝锅的材料，干辣椒、花椒。
- 第11步.
把干辣椒花椒居中撒在锅里，另烧一点油，油热浇上去，撒香菜就可以开吃了。
- 第12步.
买了三斤鱼，感觉没吃够🙈
小贴士
鱼选择刺少的，卖鱼的不忙会帮你剔骨片鱼片，忙的时候只掏肚子刮鱼鳞，找他不忙的时候去，受到的待遇截然不同🙄
