南瓜🎃大馒头
南瓜🎃大馒头的做法说明
😁大馒头➕够香浓➕够嚼劲才过瘾～
可制作大大的八块儿馒头～
南瓜🎃大馒头的做法与步骤
- 第1步.
将南瓜蒸熟，要比所需总量多，所以用去皮前约1kg即可
- 第2步.
请用燕牌酵母～不要问拿拿为什莫🙈🙈💦提前准备，预备动作，称量好，将晾至手温的50g南瓜汤沥出，倒进酵母里，用小勺子搅拌均匀～等待10分钟，其它的就用大块儿的南瓜（无需沥干，用勺子轻轻舀出来称量450g）同样手温时开始操作是最好的啦😁
- 第3步.
将所有用料慢慢揉成一个均匀的面团，新手南瓜块儿请分多次加，因为南瓜的含水量较大，所以这款特别香浓的南瓜馒头操作起来全程都需要经验
- 第4步.
直至全部食材均匀混合成团，收圆入盆～还有些粘手的哈，不管它，反正还有后期操作
- 第5步.
盖上保鲜膜发酵至两倍大小
- 第6步.
准备好100g手粉够用了，一半多些揉进面团儿，剩余用来做案板上和手上的手粉
- 第7步.
完成后，案上撒上适量手粉
- 第8步.
将面团儿取出
- 第9步.
继续揉～，再撒～再揉，揉至面团儿不怎么粘手，并且均匀
- 第10步.
如图～再施些粉
- 第11步.
用擀面杖擀开，根据自己要做多大的馒头来决定擀开的大小吧～
- 第12步.
由上至下卷起来，尽量卷紧
- 第13步.
捏紧收口
- 第14步.
收口朝下，如图去掉头尾
- 第15步.
按拿拿做的大馒头尺寸来做，就是从中间切开、变为两根
- 第16步.
每根再切成四段，因为自家吃，就不切掉头尾了😅
- 第17步.
将切面上下和粘手的部分都沾上面粉，防止粘连
- 第18步.
蒸锅内倒进适量的水，大火烧至50-60度左右，蒸层内铺上湿纱布，摆放进生馒头，盖上锅盖，最后发酵约25-30分钟，然后大火～上汽后蒸10分钟，转小火10分钟即可～
- 第19步.
如图～
- 第20步.
非常可口哈、内部组织如图～娃睡前还嚷嚷着再吃一块儿才睡觉😁🙈💦
- 第21步.
如图～
- 第22步.
如图～
- 第23步.
如图～
小贴士
先这样啦、😁手粉的用量需要多多操作来找找感觉哈～
