红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   将鹌鹑蛋放入冷水中煮，待水煮开后还煮三分钟

2. 2.

   将鹌鹑蛋捞起，放入冷水浸泡以便剥开。放置一边待用。

3. 3.

   将五花肉切块，切生姜和葱备用

4. 4.

   水烧开,放入五花肉，将五花肉煮至发白有泡沫，约三分钟，捞起沥干待用。

5. 5.

   将锅内加少许油，油热后，放入冰糖炒至变色成液态后加入五花肉与姜跟葱花翻炒均匀。再加入适量清水生抽和老抽小火煨15分钟。

6. 6.

   倒入鹌鹑蛋，加入盐调味，小火煨至30分钟变色

7. 7.

   大火翻炒，收汤汁，加入葱花，装盘。