爽脆醋萝卜
爽脆醋萝卜的做法说明
在宴席上，爽脆醋萝卜是经典的餐前菜，我家某人却又不喜欢以往直接用白醋做的醋萝卜，这次在朋友的分享下，加了生抽，盖过了浓浓的白醋味道，感觉跟酒店里大厨做的不相上下了，小小的开心一下，配方分享给大家
爽脆醋萝卜的做法与步骤
- 第1步.
准备萝卜和辣椒
- 第2步.
萝卜洗净后去掉首尾切成三段，做爽脆口感的不用去皮
- 第3步.
萝卜切成2毫米厚度的薄片
- 第4步.
萝卜再切成1cm宽度的大小
- 第5步.
萝卜放入深碗里，加上10克的盐混合均匀
- 第6步.
在碗上盖一张保鲜膜，压上重物，有利于快速把萝卜中辛辣的汁水腌出来
- 第7步.
腌了一个小时左右，碗边斜起来有萝卜汁水，反复冲洗萝卜中盐份，抓干萝卜里的水份
- 第8步.
红辣椒洗净切成小颗粒备用
- 第9步.
在萝卜里加入生抽和白醋
- 第10步.
萝卜上撒上白糖和红辣椒
- 第11步.
所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制1小时就可以开吃了
- 第12步.
好吃的爽脆醋萝卜上桌了
- 第13步.
调味汁的份量根据口味灵活调整
小贴士
1.萝卜加盐腌制可以去掉菠萝中辛辣的汁水
2.调味汁的份量根据口味灵活调整
