自制红薯凉粉
自制红薯凉粉的做法说明
红薯凉粉是我童年的回忆，每次赶集大街上总有卖热凉粉的人，吃一碗热凉粉算是没白来。
后来搬家就很少吃到，今天突发奇想自己在家做没想到还是那个味道。
就是有点小累一整天都在为凉粉忙碌哈哈😄
自制红薯凉粉的做法与步骤
- 第1步.
红薯一定要才挖出来新鲜的，放久了的红薯不出粉。
- 第2步.
洗干净削去头尾和有泥的地方，一定要洗的很干净。（有泥吃起来就不好了）
- 第3步.
把红薯磨成渣，倒入一盆清水稀释一下（找个长铁盖子，用钉子钉满整个盖子的小孔，反过来找个木板中间定个钉子固定就可以磨了）
- 第4步.
拿个菜篮子和大纱布，把纱布盖在篮子上，再把红薯渣放入，边倒水边搅拌 过滤淀粉出来。
- 第5步.
用个大盆把透过的水倒入沉淀一两天（这就是过滤出来的红薯水）
- 第6步.
沉淀好后把表面的水倒了，淀粉盛出来后加水柔开，放着沉淀会，沉淀好了再次把表面的水倒了，加水再揉揉才能吃哦😊
- 第7步.
锅里倒水放入姜片 盐，烧开后捞出姜。 边倒水边往一个方向搅拌，一直搅到有点搅不动了就可以了
- 第8步.
盛出来可以放点辣椒油和调料趁热吃，也可以冷了后凉拌吃都行。
小贴士
1.红薯一定要洗干净
2.磨红薯要有力气和耐性
2.过滤时要多虑几遍直到渣变白色
4.盛出来的淀粉要用水泡会，水倒了再加水搅拌均匀
5.淀粉水和水的比例1:1.5
