猪大肠炒豆芽
猪大肠炒豆芽的做法说明
小时候爸爸常做的一道菜，有人可能会觉得这是两道菜来的，其实这样炒之前不想那么上火，如果不怕上火的，可以炒好大肠后就直接下豆芽去炒哈，这搭配吃起来老香了
我这是两个人的份量哈
猪大肠炒豆芽的做法与步骤
- 第1步.
清洗干净大肠，两面翻洗，去掉脂肪后用盐洗一遍
- 第2步.
豆芽洗好后泡几分钟待用
- 第3步.
准备好配料待用
- 第4步.
需要辣椒的可以准备，不要可以省略
- 第5步.
洗干净炒锅后放水进去煮开，然后把大肠，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，胡椒粉和辣椒放进去煮
- 第6步.
煮开后就是这个样子，可以转小火，煮到用筷子可以戳穿就可以了
- 第7步.
捞起来切开，长度根据自己的习惯
- 第8步.
炒锅放油热锅，下蒜头，姜和辣椒爆香，放盐调味，还可以放点生抽（八角花椒那些就不必放了）爆香后放大肠下去炒，炒到金黄色就装碟
- 第9步.
把大肠装起来后就洗锅，重新热锅放油和蒜头炒豆芽
- 第10步.
炒好的豆芽装碟子
- 第11步.
然后最后一步把大肠铺在豆芽上面，就完工啦。
小贴士
买回来的大肠想要一步清洁到位，一个方法可以解决。新鲜从市场买回来的大肠，不要用水洗，不要弄到水，把大肠翻过来直接撕开那层脂肪，可以整片整片的撕下来，又快又干净
