红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
先切好，我喜欢瘦些的，但五花肉是最好的，就是皮肉结合数起来刚好是五层
- 第2步.
凉水下锅煮一下，这个叫断生，也可以更好的去腥，卫生
- 第3步.
把冰糖打粉之后，倒入热油提炼糖色，糖化了起小烟就好
- 第4步.
把肉倒入翻炒先加盐五分钟后在加入辅料,小火开炖，只要一叮叮火，最好半小时以上
- 第5步.
最后在看这油出来后，大火收汁两三分钟一锅红烧肉就好了，我最后的一张像素不好手机太差了
小贴士
断生和糖色最关键，端生一定要生水下过，水开后就两分钟捞出，不能将肉煮死，糖色一定要冰糖熬粉，好化开颜色也好
