柠香鱼球

柠香鱼球的做法与步骤

1. 1.

   柠檬切片挤汁;鲮鱼去骨去刺，剁成鱼蓉，加入料酒、盐、柠檬汁拌匀，再放蛋清、葱粒、淀粉，搅拌均匀待用。

2. 2.

   取一个干净的盘子，擦干水分抹上一层油，用挖球器将鱼蓉挖成球状，上笼蒸20分钟。

3. 3.

   炒锅里放油，加入米醋、姜汁、盐、糖炒匀后，再加少许水烧沸，以水淀粉勾芡，出锅淋在鱼丸上即可。